En A Brasileira do Chiado nació el término «bica» (café solo), abreviatura de “beba isto com açúcar” (beba esto con azúcar), un incentivo para hacer el café – una novedad en aquella época – más agradable al paladar de los clientes, al mismo tiempo que les iba creando el hábito y marcaba un ritual.
Otra versión cuenta que el nombre vendría del café sirvido directamente en tazas de los grifos (o «bicas») de las máquinas donde se hizo, porque los clientes consideravan que el paso intermedio a la cafetera lo hacia perder sabor, teniendo el término «bica» ha sido adoptado como sinónimo de café, hasta hoy.